Recette originale manuscrite du Cheesecake salé : une croûte croustillante aux pistaches et crackers salés, garnie d’un appareil onctueux fêta-philadelphia aux oignons fondants confits et herbes aromatiques.

Recette originale manuscrite des crêpes de la Chandeleur : une pâte fine et sans grumeaux parfumée à la vanille, au zeste de citron ou au rhum, avec toutes les astuces pour des crêpes souples ou… Crêpes de la Chandeleur

Recette scandinave authentique de Gravad Lax : fines tranches de saumon frais marinées au sel, sucre, jus de citron, miel, huile d’olive, aneth frais et oignon rouge.

Recette originale manuscrite des Cookies « cariboute » : des cookies au beurre de cacahuète, sucre brun et vanille, cuits à point pour rester ultra moelleux à coeur.

Recette du terroir français : échine et palette de porc, lard maigre et saucisses de Montbéliard mijotés lentement avec des lentilles vertes, carottes, oignons et sauge fraîche.

Recette originale manuscrite du véritable Hachis Parmentier de boeuf de 1ère catégorie : viande hachée mijotée aux échalotes, oignon, pointe de vinaigre et sauce liée au bouillon, surmontée d’une purée maison aux fines herbes fraîches… Gratin Boeuf Parmentier aux fines herbes

Recette originale manuscrite d’un toast sucré-salé surprenant : brioche dorée et croustillante garnie de roquefort crémeux, lamelles de poires caramélisées au beurre et au miel, pancetta croustillante et filet d’anchois.

Un gratin familial réconfortant associant fleurettes de brocolis tendres et rondelles de pommes de terre, nappées d’une béchamel onctueuse à la muscade et gratinées au fromage.

La véritable mousse au chocolat à l’ancienne, aérienne et intensément chocolatée grâce au grand chocolat noir Callebaut 811 à 54.5% de cacao.