Spécialité limousine revisitée : une tourte feuilletée croustillante garnie de fines lamelles de pommes de terre fondantes, de confit de canard effiloché aux herbes et arrosée de crème fraîche à coeur.
Plats & Tourtes
Pâté de Pommes de Terre au confit de canard
Tourte feuilletée dorée : pommes de terre en fines lamelles, cuisses de canard confites effilochées et crème fraîche
👥 Ajuster les portions :
(Ingrédients recalculés automatiquement)
6
🥣 Ingrédients Frais
- 2 rouleaux disques de pâte feuilletée pur beurre
- 1 kg pommes de terre à chair ferme
- 2 pièces cuisses de confit de canard effilochées
- 2 pièces échalotes émincées
- 2 gousses gousses d’ail hachées
- 1 bouquet bouquet de persil plat ciselé
- 20 cl crème fraîche épaisse entière
- 1 pièce jaune d’oeuf pour la dorure
- 1 pincée sel, poivre du moulin, muscade
🔪 Préparation Étape par Étape
-
1Préparer les pommes de terreÉplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles régulières à la mandoline. Les essuyer dans un torchon propre.
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