Le gratin dauphinois traditionnel sublimé par la saveur boisée des cèpes poêlés à l’ail, mijoté dans une crème infusée à la muscade et au poivre noir.
Plats & Gratins
Gratin Dauphinois aux cèpes
Fines lamelles de pommes de terre fondantes, cèpes poêlés à l’ail et crème infusée à la muscade
👥 Ajuster les portions :
(Ingrédients recalculés automatiquement)
6
🥣 Ingrédients Frais
- 1.2 kg pommes de terre à chair fondante (Monalisa, Charlotte)
- 300 g cèpes frais émincés (ou 50g cèpes séchés réhydratés)
- 50 cl crème liquide entière
- 30 cl lait entier
- 2 gousses gousses d’ail
- 30 g beurre
- 1 pincée noix de muscade râpée
- 1 pincée sel fin et poivre du moulin
🔪 Préparation Étape par Étape
-
1Poêler les cèpesDans une poêle, faire dorer les cèpes émincés dans 15g de beurre avec une gousse d’ail hachée pendant 5 à 7 minutes. Saler, poivrer et réserver.
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