Recette traditionnelle italienne de Parmigiana di Melanzane : des aubergines dorées à l’huile d’olive, une sauce tomate mijotée à l’ail et au basilic frais, de la mozzarella di buffala et du parmesan.
Plats & Gratins
Aubergines à la Parmigiana
Aubergines dorées à l’huile d’olive, sauce tomate au basilic frais, mozzarella fondante et parmesan râpé
👥 Ajuster les portions :
(Ingrédients recalculés automatiquement)
4
🥣 Ingrédients Frais
- 3 pièces aubergines
- 800 g tomates concassées (ou pulpe de tomate fine)
- 250 g mozzarella di buffala
- 80 g parmesan râpé
- 2 gousses ail
- 1 poignée basilic frais
- 4 c. à soupe huile d’olive vierge extra
- 1 pincée sel et poivre du moulin
🔪 Préparation Étape par Étape
-
1Préparation des auberginesCouper les aubergines en tranches de 5 à 7 mm. Les badigeonner d’huile d’olive, saler et les faire dorer au four à 200°C (15 min) ou à la poêle.
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